葛根是豆科植物野葛或甘葛藤的干燥根，為常見的傳統(tǒng)的中藥材，葛根藥用價值始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，被列入中品。在我國葛屬綠色植物資源豐富多彩，現(xiàn)階段發(fā)覺9個種類和2個變異，運用較多的是野葛和粉葛，在其中粉葛木薯淀粉成分豐富多彩（含粉率一般為20%～25%），可是粉葛中的大豆異黃酮成分相比于野葛來講并不高，多用以獲取淀粉。野葛大豆異黃酮成分較高而木薯淀粉成分較低，因而對其活力成份異黃酮的分析較多。

現(xiàn)階段，從葛根中分離出來評定的大豆異黃酮類物質(zhì)高達幾十種，關鍵為葛根素，也有黃豆素、黃豆苷、染料木素、芒柄花素等。葛根大豆異黃酮具備雌激素食物樣功效及擴大冠狀動脈毛細血管等心腦血管病有關功效，還具備抗腫瘤、降血糖、降血脂、抗氧化性等活力，因此備受大家的普遍關心。葛根素為葛根中獨特的大豆異黃酮，在臨床醫(yī)學上已被普遍使用于心血管疾病、糖尿病患者、眼眸病癥、亞急性乙醇中毒及腫瘤治療。

葛根是我國衛(wèi)生健康聯(lián)合會審批的藥食同源兩用型綠色植物，野葛木薯淀粉在中國民俗的服用有悠久的歷史。可是一直以來在我國葛根資源的研發(fā)展現(xiàn)瞻前顧后的情況，僅限對木薯淀粉或是黃酮類化合物、多糖類化學物質(zhì)中單一成份的運用，導致了資源的消耗。

伴隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展趨勢，近些年在我國逐漸發(fā)生一部分大中小型葛根淀粉生產(chǎn)生產(chǎn)加工公司，但一般選用傳統(tǒng)手工藝。傳統(tǒng)式的葛根木薯淀粉制作方法中，為了更好地得到 顏色雪白的葛根木薯淀粉，必須數(shù)次浸洗與地基沉降，需水量大，僅獲取了在其中的木薯淀粉，對生產(chǎn)過程中形成的勻漿萃取液并沒有多方面回收再利用便立即排放，那樣不但會對自然環(huán)境產(chǎn)生很大環(huán)境污染，并且會導致大豆異黃酮資源的極大消耗。

近些年，大家了解到在生產(chǎn)制造葛根木薯淀粉的與此同時回收再利用大豆異黃酮成份的必要性，明確提出了醇提加工工藝。可是以酒精取代水當作有機溶劑獲取和生產(chǎn)制造葛根木薯淀粉，必定造成生產(chǎn)工藝流程繁雜、葛粉機器設備支出大、產(chǎn)品成本偏高難題，不宜大中小型生產(chǎn)加工公司的制造規(guī)定。怎樣確保大中小型葛根制造業(yè)企業(yè)在葛根木薯淀粉獲取生產(chǎn)加工中，既能保存葛根大豆異黃酮，又能降低制造中的需水量，與此同時調(diào)查葛根大豆異黃酮的總混狀況，并以大孔樹脂吸咐法聚集回收利用生產(chǎn)加工葛根木薯淀粉所造成的排出水里的總大豆異黃酮，是一項指的長久科學研究的新項目，也可以為葛根資源的開發(fā)利用給予科學論證。